אז בואו נדבר קצת עליי

שמי דורין, בת 23 וכרגע לומדת לתואר ראשון באוניברסיטת תל אביב כך שרוב שעות היום מוקדשות להרצאות, שיעורים וספריות, אך כשמתפנה מעט זמן הוא מוקדש להכנת משהו טעים כדי להמתיק את יומי ואת יומם של הסובבים אותי.

התשוקה לאפייה החלה עוד בזמן הצבא, כשביום ההולדת שלי כשהבאתי ליחידה מאפינס פידג' וריבת-חלב, כשבלילות דאגתי לעוגיות חלבה רכות ומידי פעם סתם הבאתי עוגיות חמאה פשוטות. כל דבר מתוק שמיד משפר את מצב הרוח.

האפייה שלי היא רחוקה מלהיות מקצוענית וההכשרה שלי נעשית תוך כדי עבודה, בשיטה הידועה של "ניסוי וטעייה". נכון שקורות טעויות וקרה לא מעט שבכיתי בגלל חלב [סויה] שנשפך, אך בסופו של דבר גם את החלב אפשר לנקות ולרדת למכולת לקנות עוד קרטון.

ההתחלה של "ההכשרה" החלה בתקופת המבחנים הראשונה, כשבין המאמרים, הסיכומים והשורות שלעולם לא נגמרות, הייתי עושה הפסקות קצרות ומכינה מאפינס בטעמים שונים – אותן העוגות הקטנות בתוך המנז'ט הצבעוני שגורמות לכולם להרגיש כמו ילדים קטנים. הייתי משתעשעת בשילובי הטעמים ומחפשת שילובים מעניינים – ליקר בננה, קינמון וסילאן, קפה ושוקולד לבן, ריבת-חלב ומרשמלו, או כל שילוב אחר שהיה עולה במוחי.

במהלך השיטוטים נתקלתי בכל אותם בלוגים של קונדיטורים, אופים וסתם חובבים ששיתפו את החוויות, הסיפורים והמתכונים לכל אותם חובבים אחרים. התאהבתי ברעיון והחלטתי לפתוח בלוג משלי, איפשהו בתחילת 2014 ומפה לשם - הגענו לכאן, לבלוג של הנסיכה והאפונה ומתכונים החלו להיכתב.


כל המתכונים עוברים בדיקת איכות של צוות טועמים מיומן וביקורתי. צוות הביקורת המיידי כולל את אמא, אבא ואחותי וצוות הביקורת הכפולה כולל את הסתומים שלי ועוד טועמים במשרה חלקית ועוברי אורח הנקרים בדרכי. חשוב לציין שמבחני טעימות רבים נערכים בספריות של האוניברסיטה, במסעדות, בתי קפה, פאבים ואפילו במועדון תל אביבי אחד או שניים, ולפעמים אפילו המלצרים נכללים בתוך צוותי הטעימות. אני די בטוחה שזה נראה קצת מוזר מהצד, אבל אף טועם עוד לא התלונן, כך שנראה לי שזה די בסדר.
אז ברוכים הבאים, נתראה עוד בהמשך ומבטיחה שיהיה טעים,


XOXO

דורין



2 comments:

  1. שלום דורין,
    נשמח לשתף איתך פעולה באתר picrest.co.il -מיזם קולינרי.
    אתם מוזמנים להירשם לאתר,לעלות תמונה ותיאור קצר למתכון. בתמורה תקבלו לינק למתכון המלא שלכם בבלוג.
    כך תקבלו יותר גולשים בבלוג שלך
    אתר Picrest.co.il מאגד בתוכו את המתכונים הטובים ביותר ברשת וכל מה שקשור באוכל..
    האתר שלנו מתפקד בדיוק כמו pinterest.com רק שהוא ממוקד לישראל וכמובן לאוכל,מתכונים ומסעדות.
    נשמח אם תצטרפי למשפחת picrest
    בברכה,
    נעמה
    http://www.picrest.co.il
    https://www.facebook.com/Picrest.co.il

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה רבה נעמה על ההזמנה! כמובן שאשמח להצטרף!

      מחק